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分享沙琪玛的制作经验
2018-11-23 17:15:15     来源:admin
    沙琪玛厂的产品美味可口,而如果我们自己动手的话,也是可以做出来的,下面就来分享一下制作沙琪玛的经验:



    先把水饺粉和泡打粉放入一大盆中,打入鸡蛋,揉成湿润的面团,期间可以根据情况加入少许水,使面团达到非常粘软的程度。将大面片切成若干小面片,再将小面片切成小细条,就像家庭做面条一样。锅里倒入花生油烧热,将坯条分次投入油锅里炸成浅金黄色。将细砂糖、麦芽糖和水倒入锅里,用小火加热,直到细砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫。继续用小火熬,当用筷子蘸少许糖浆时,糖浆能扯出细线,就说明熬好了,关火,把炒熟的芝麻放入糖浆里,快速拌匀。

    接着倒入炸好的坯条 ,快速的搅拌均匀,尽量使每一根坯条都蘸到糖浆,趁温热的时候,倒进涂了油的模具里,等沙琪玛完全冷却,黏合在一起以后,脱模并切成小块即可。
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